감자는 봄과 가을, 연중 두 번 재배할 수 있는 대표적인 뿌리채소입니다. 품종, 지역, 파종 시기, 기후에 따라 수확 시기가 달라질 수 있지만, 감자 수확의 기본 원칙과 실전 팁을 아래에 상세히 정리했습니다.
🌱 감자 재배와 수확 주기
1. 봄감자
- 파종 시기:
남부지방은 2월 하순~3월 중순, 중부지방은 3월 중순~4월 초에 심습니다. - 수확 시기:
보통 6월 하순~7월 상순이 수확 적기입니다.
파종 후 약 90~100일이 지나면 수확할 수 있습니다. - 특징:
봄감자는 장마가 오기 전(하지 무렵)에 수확하는 것이 가장 좋습니다.
장마철에 수확이 늦어지면 감자에 병이 생기거나 썩는 경우가 많으니 주의해야 합니다.
2. 가을감자
- 파종 시기:
8월 중순~9월 초(남부 기준), 중부지방은 8월 중~말에 심습니다. - 수확 시기:
10월 하순~11월 초가 적기입니다.
파종 후 약 80~90일이 지나면 수확합니다. - 특징:
서리가 내리기 전, 땅이 얼기 전에 수확해야 하며, 기온이 낮아지면 감자가 상할 수 있습니다.
🕰️ 수확 적기 판단법
- 잎과 줄기 색 변화
감자잎과 줄기가 점차 누렇게 변하고, 줄기가 바닥에 쓰러지기 시작하면 수확 시기가 임박했다는 신호입니다. - 껍질 상태 확인
감자 껍질이 얇고 쉽게 벗겨지지 않고 단단해졌을 때가 수확 적기입니다.
일부 감자를 캐서 손으로 비벼봤을 때 껍질이 쉽게 벗겨지지 않으면 본격적으로 수확해도 좋습니다. - 심은 후 경과일
일반적으로 파종 후 90~100일(봄감자), 80~90일(가을감자)이 지나면 수확 적기입니다. - 기상 상황 고려
봄감자는 장마철 전에, 가을감자는 서리 내리기 전에 수확해야 품질이 좋고 저장성이 높아집니다.
🧑🌾 감자 수확 방법
- 수확 전 준비
- 수확 1주일 전쯤에는 물 주기를 중단하여 토양을 약간 건조하게 만듭니다.
- 비가 온 뒤에는 땅이 마른 후에 수확해야 감자가 흙에 덜 달라붙고 상처가 덜 납니다.
- 수확 도구 준비
- 호미, 삽, 감자전용 포크 등을 사용합니다.
- 감자를 다치지 않게 조심스럽게 캐내야 합니다.
- 수확 요령
- 줄기에서 약간 떨어진 곳을 파서 감자를 들어올리듯이 캐냅니다.
- 감자에 상처가 나지 않도록 흙을 부드럽게 털어냅니다.
- 수확 후에는 햇빛에 오래 두지 말고, 서늘하고 통풍이 잘 되는 그늘에서 흙을 말립니다.
- 보관 방법
- 감자 표면의 흙이 마르면 신문지, 마대, 박스 등에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.
- 빛이 들지 않는 곳에 두어야 싹이 덜 나고, 녹색으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
⚠️ 수확 시 주의사항
- 장마철/비 오는 날 피하기
비가 온 직후나 장마철에는 흙이 질어 감자를 캐기 어렵고, 감자에 흙이 많이 달라붙어 저장성이 떨어집니다. - 감자 상처 주의
감자에 상처가 나면 저장 중 쉽게 썩을 수 있으니, 캐낼 때 조심해야 합니다. - 햇빛 노출 주의
수확한 감자를 햇빛에 오래 두면 감자 표면이 녹색으로 변하고 솔라닌이라는 독성 물질이 생길 수 있습니다. - 저온 피해 주의
가을감자는 서리 내리기 전에, 봄감자는 늦서리 피해가 없도록 수확 시기를 조절해야 합니다.
📅 감자 수확시기 요약표
구분파종 시기수확 시기참고사항
| 봄감자 | 2~4월 | 6월 하~7월 초 | 장마 전 수확, 90~100일 |
| 가을감자 | 8~9월 | 10월 하~11월 초 | 서리 전 수확, 80~90일 |
📝 감자 수확 Q&A
Q. 감자 수확 시기를 날짜로만 정해도 되나요?
A. 날짜도 참고가 되지만, 식물의 상태(잎과 줄기 색, 껍질 단단함 등)를 직접 확인하는 것이 더 정확합니다.
Q. 감자를 너무 일찍 캐면 어떻게 되나요?
A. 감자가 작고 껍질이 얇아 저장성이 떨어집니다. 너무 늦으면 썩거나 싹이 나기 쉬워집니다.
Q. 수확 후 바로 먹어도 되나요?
A. 바로 먹어도 무방하지만, 흙을 잘 털고, 햇빛에 오래 두지 않는 것이 좋습니다.
💡 감자 수확의 핵심 포인트
- 잎과 줄기가 누렇게 변하고 쓰러질 때가 수확 적기
- 파종 후 90~100일(봄), 80~90일(가을) 경과 시 수확
- 장마철, 서리 내리기 전에 반드시 수확
- 감자 껍질이 단단해졌는지 확인
- 수확 후에는 그늘에서 흙을 말리고, 서늘하고 어두운 곳에 보관
감자 수확은 시기와 방법, 보관까지 꼼꼼히 챙기면 맛있고 건강한 감자를 오래 즐길 수 있습니다!
