감자는 구하기 쉽고 활용도가 높아 누구나 좋아하는 식재료입니다. 밥반찬, 간식, 술안주, 아이들 간식 등 다양하게 즐길 수 있는 대표 감자요리와 간단한 조리법을 소개합니다.
감자채전
- 재료: 감자, 소금, 밀가루, 식용유
- 만드는 법:
감자를 얇게 채썰어 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다.
볼에 감자채, 소금, 밀가루를 넣고 섞습니다.
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
초간장(간장, 식초, 물, 청양고추 등)을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
꽈리고추 알감자조림
- 재료: 알감자, 꽈리고추, 간장, 맛술, 설탕, 다시마 육수, 참기름, 통깨
- 만드는 법:
알감자는 반으로 자르고 전분기를 제거합니다.
팬에 기름을 두르고 감자를 볶다가 양념을 넣고 조립니다.
감자가 반쯤 익으면 꽈리고추를 넣고 양념이 배도록 더 조립니다.
불을 끄고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
감자샐러드
- 재료: 감자, 오이, 땅콩, 비건 마요네즈, 디종 머스터드, 설탕, 소금, 파슬리
- 만드는 법:
감자를 찐 뒤 껍질을 벗기고 으깹니다.
오이와 파슬리, 땅콩을 썰어 넣고 소스 재료와 함께 섞습니다.
그릇에 담아 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.
삶은 감자
- 재료: 감자, 소금, 설탕
- 만드는 법:
감자를 껍질 벗겨 4등분 후 냄비에 넣고, 감자가 반쯤 잠기게 물을 붓습니다.
소금과 설탕을 넣고 강불에서 삶다가 물이 졸아들면 살살 굴려 포슬포슬하게 만듭니다.
감자버터구이
- 재료: 감자, 버터
- 만드는 법:
감자를 동글납작하게 빚어 버터 두른 팬에 노릇하게 굽습니다.
겉은 바삭, 속은 부드러운 식감이 특징입니다.
감자치즈구이
- 재료: 감자, 체더치즈, 스위트콘, 버터, 전분가루, 케첩
- 만드는 법:
감자를 쪄서 으깬 뒤 스위트콘, 전분가루, 소금, 후추를 넣어 섞습니다.
반죽을 한입 크기로 떼어 치즈를 넣고 동그랗게 빚습니다.
버터 두른 팬에 노릇하게 구워 케첩과 곁들여 먹습니다.
감자튀김 & 웨지감자
- 재료: 감자, 소금, 식용유
- 만드는 법:
감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 전분을 빼고 물기를 제거합니다.
기름에 바삭하게 튀겨 소금을 뿌려 먹습니다.
감자전
- 재료: 감자, 감자전분, 소금
- 만드는 법:
감자를 갈아 전분을 제거하고 감자전분, 소금을 넣어 반죽합니다.
팬에 노릇하게 부쳐 완성합니다.
감자수프
- 재료: 감자, 양파, 우유, 버터, 소금, 후추
- 만드는 법:
감자와 양파를 볶다가 물을 붓고 끓입니다.
익으면 믹서에 곱게 갈고, 우유와 버터를 넣어 부드럽게 끓입니다.
감자뇨끼, 감자옹심이, 고로케 등
- 감자를 으깨 반죽해 만드는 이탈리아식 뇨끼, 강원도식 옹심이, 감자고로케 등도 인기입니다.
아코디언 감자
- 감자를 일정 간격으로 칼집 내어 버터와 치즈를 얹어 오븐이나 에어프라이어에 구워내는 요리.
- 겉은 바삭, 속은 촉촉합니다.
감자치즈볼
- 으깬 감자 반죽에 치즈를 넣어 동그랗게 빚어 튀기거나 굽는 간식.
- 아이들이 좋아합니다.
감자요리 한눈에 보기
요리명특징/활용법
| 감자채전 | 아삭하고 고소한 전, 초간장 곁들임 |
| 감자조림 | 단짠, 매콤, 반찬용 |
| 감자샐러드 | 부드럽고 고소, 빵과 잘 어울림 |
| 삶은 감자 | 포슬포슬, 기본 간식 |
| 버터구이 | 겉바속촉, 간식/술안주 |
| 감자튀김/웨지 | 바삭한 간식, 아이들 인기 |
| 감자전 | 쫀득하고 고소한 반찬 |
| 감자수프 | 부드럽고 따뜻한 스프 |
| 감자치즈구이 | 치즈와 옥수수, 고소함 가득 |
| 감자치즈볼 | 치즈 듬뿍, 동글동글 간식 |
| 아코디언 감자 | 오븐구이, 비주얼과 맛 모두 만족 |
| 감자뇨끼/옹심이 | 쫀득한 식감, 이색 요리 |
감자는 다양한 방법으로 조리할 수 있어 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 위 레시피들을 참고해 집에서도 간단하게 감자요리를 만들어보세요!
